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苏州的名菜有哪些 苏州十大名菜推荐

2019-05-13  来源:  【字体:  

苏州的名菜松鼠鳜鱼大家都知道吧,苏州美食中,苏州菜是一绝,苏菜味道清鲜,淡而不薄,浓而不腻,非常好吃,今天推荐大家苏州十大名菜,一起来看看苏州的名菜你都吃过几道呢?

苏州十大名菜推荐

松鼠鳜鱼

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松鼠桂鱼也被叫做松鼠鳜鱼,是苏州的名菜之一,传统名菜。鳜鱼上桌的时候,浇上热气腾腾的卤汁,因为很像一只松鼠,所以得名,松鼠桂鱼历史悠久,外形好看,吃起来口感外脆里嫩,色泽金黄,酸甜可口,带着浓浓的香味。

碧螺虾仁

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碧螺虾仁是苏州的名菜,他的主要材料就是虾仁,特色是,运用到了碧螺春作配料,菜品带着茶香味,口感清淡爽口,色泽洁白,非常好看。虾仁入口带着茶的清新,鲜嫩弹牙,还有丝丝甘甜。碧螺虾仁是很多餐厅都有的苏菜。

鲃肺汤

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四季彩票登录平台鲃肺汤是一道夏秋季节非常受欢迎的苏州名菜,这也是一掉时令菜,用到了活鲃鱼作为主料,配上了火腿,香菇片,春笋片等等,汤清味美,鱼肉鲜嫩,非常好喝。

响油鳝糊

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响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜,属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。以新鲜鳝鱼作为原料,把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后,放入佐料,爆炒。颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

酱方

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酱方是外观精致,属于苏菜系,酱方的口感咸中带甜,吃起来香而不腻,入口即化,很有苏帮菜的特色风味。酱方是用五花肉作为主料做成的一道苏州名菜,底下是菜叶,配上各种酱汁,好看又好吃。

叫花鸡

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叫花鸡的名气可以说是很大了,这是苏州的名菜之一,用泥土和荷叶包裹上加工好的鸡,采用传统方法制作,烤制出来的鸡肉色泽明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂,是一道相当受欢迎的菜肴。

母油船鸭

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四季彩票登录平台母油船鸭是地方菜肴,也是苏州的名菜,这道菜历史悠久,当年太湖游船众多,船家在船上做饭烧菜,用整只鸭子煨制成一道香浓的汤,肉质酥烂,非常受欢迎,这道菜就取名叫做母油船鸭,已经流行百年了。

樱桃肉

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四季彩票登录平台樱桃肉是一道苏菜,始创于乾隆年间,樱桃肉的特点是色泽樱红,光亮悦目,酥烂肥美。其颜色红亮,形态圆小,皮软味甜咸,富油脂,是上佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉是最起码的条件是色诱,如肉面要切得如樱桃般大小,排列整齐,色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。

苏州卤鸭

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苏州卤鸭是苏州特色名菜,菜色酱红,皮肥不腻,肉质鲜嫩,香酥入味,这也是一道很受欢迎的冷菜,尤其是在夏天,很多人都会吃,卤鸭在很多酒店都有,用料讲究,制作出来的鸭子,肉质香酥,醇厚香浓。

藏书羊肉

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藏书羊肉历史悠久,因为制作方法独特,所以成为了当地的名菜之一,将羊肉烹调成各式羊肉菜肴,活杀山羊,可以做成白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为等等,羊肉酥烂,口感鲜而不腻,其中全羊宴也是苏州一大特色。

四季彩票登录平台以上就是苏州十大名菜,相信大家都已经非常了解了,苏菜口感清爽,制作精致,非常值得推荐。

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